Schwierige Frage, einen Ansatz möchte ich wagen:
Weder kenne ich Bogota noch Kyoto, doch unterstelle ich mal, dass die Hänge der jeweiligen Talkessel dicht bebaut sind. Und das wäre dann auch schon ein möglicherweise maßgebender Unterschied zu Stuttgart: Die Weinberge (die mir übrigens gut gefallen) und vor allem die lockere Bebauung der Hänge, nicht selten Ein- und Zweifamilienhäuser, wirken einfach nicht großstädtisch.
Dass dort teilweise sehr schöne Villen stehen, ändert an dem Eindruck wenig. Eher kleinstädtisch anmutende Bebauung und Betonorgien aus den 60er- und 70er-Jahren, die trutzig auf Doppel- und Dreifachgaragen hocken, überwiegen außerdem.