Umgestaltung ehemaliger Brauereien (Linksammlung)

kabelschmidt · 10. Februar 2019

Umgestaltung ehemaliger Brauereien (Linksammlung)

Neben mein Interesse für Architektur möchte ich mein Haupt-Hobby nicht vergessen. Ich sammle Brauereiwerbemittel (Bieretiketten) und interessiere mich für Brauereigschichte. In all den Jahren habe ich so manche Schließung einer Brauerei erlebt. Aber es ist durchaus interessant, wie sich/man die ehemaligen Gelände entwickeln/t. Zwar gibt es auch Beispiele für Kahlschlag (positiv ausgedrückt: tabula rasa) wie in Nagold (Anker), Karlsruhe (Wolf) oder Jena. Aber ich möchte hier Beispiele verlinken, bei denen Brauereigebäude in die Neubauten integriert werden.

Der besondere Reiz dieser oft in der Gründerzeit entstandenen Gebäude ist die halbwegs zentrale Lage. Es handelt sich um Industriegebäude ohne Altlastenrisiko (im Gegensatz z.B. zu Lokschuppen), die sich gut für andere Zwecke umbauen lassen.

Ein internationales, gelungenes Beispiel ist das Einkaufszentrum "Stary Browar" in Posen, das von der ex-Brauereichef-Gattin und Milliardärin Grażyna Kulczyk entwickelt wurde.

Ergänzungen (Links) erwünscht!

kabelschmidt

kabelschmidt · 12. März 2019

Sternburg-Brauerei in Leipzig-Lützschena

https://www.deutsches-architek…hp?p=626231&postcount=648

Bis 2024 sollen u.a. 350 Wohnungen auf dem Gelände entstehen.

nikolas · 14. März 2019

Auswahl ehem. Braustandorte in Berlin & Potsdam

kabelschmidt: Kleiner Tipp für deine Suche nach Braustandorten in und um Berlin --> ein Blick auf die Landkarte genügt meist schon, denn "wo Berg drauf steht, ist meist auch Brauerei drin". Gemeint sind die Standorte entlang der Ausläufer der Höhenzüge des Barnim und Teltow, nördlich und südlich der Spree. Also Kreuzberg, Tempelhofer Berg (in Kreuzberg), Rollberg (in Neukölln), Prenzlauer Berg, Pfefferberg (in Prenzlauer Berg), Friedrichshöhe (in Friedrichshain), Brauhausberg (Potsdam).

Im Urstromtal, d.h. unmittelbar links und rechts der Spree (also auch in Berlin-Mitte) finden sich hingegen kaum bauliche Überlieferungen historischer Braustätten.

Warum ist das so?
Um das beliebtere untergärige Lager-(!)Bier (Pils, Helles, Potsdamer Stange, etc.) zur Reife zu bringen braucht es konstant niedrige Temperaturen. Bis weit ins 19. Jahrhundert hinein liesen sich diese Temperaturen jedoch nur durch das Anlegen von tiefen Bierkellern sowie dem Einsatz von Stangeneis gewährleisten.
Bierkeller wiederum liesen sich nur schwer unterhalb des Grundwasserspiegels graben und sichern.
Berlins Mitte - das Wort leitet sich etymologisch vermutlich vom slawischen "brlo" ab, d.h. Ort am Sumpf - liegt im Urstromtal der Spree und der Grundwasserspiegel ist hier sehr hoch. Kein guter Ort um untergäriges Bier zu brauen! Historisch behalf man sich deshalb mit dem brauen obergärigen Bieres (Berliner Weisse), das beim Brauprozess weit weniger temperatursensibel reagiert. Dieses Bier wurde überwiegend in kleineren (Haus-)Brauereien produziert, von denen heute kaum noch bauliche Spuren in Berlin überliefert sind.

Im ersten Drittel des 19. Jahrhunderts begann in Berlin das untergärige Bier immer beliebter zu werden. Es firmierte damals unter der Bezeichnung "Bier baierischer Brauart"/ heute "Helles". Im Zuge der Industrialisierung des Brauprozesses (Dampfmaschine, Saccharometer, Hefereinzüchtungen, neue Finanzierungsinstrumente/ Aktiengesellschaften, etc.) war es möglich dieses Bier nun auch in Berlin wirtschaftlich zu produzieren.

V.a. zwischen Reichsgründung und erstem Weltkrieg entstanden so zahlreiche Großbrauereien in und um Berlin, die untergäriges Bier produzierten. Bei der Standortwahl bevorzugten sie meist die Berliner "Hausberge" (vgl. oben), in die sie ihre Lager-Bier-Keller gruben. Denn erst die Erfindung und Marktreifmachung der Ammoniak-Kältekompressionsmaschine durch Carl von Linde machte es möglich, das "Kälte" zu jeder beliebigen Jahreszeit und an jedem beliebigen Ort wirtschaftlich produziert werden konnte. Diese Erfindung machte fortan auch die Brauereien bei ihrer Standortwahl unabhängiger. Dies erklärt warum einige wenige untergärige Großbrauereien auch im Urstromtal zu finden sind (vgl. Schultheiss/ Moabit oder Bürgerbräu Friedrichshagen/ Müggelsee).

Was für Berlin gilt, das gilt auch für andere Regionen in Deutschland: Weihenstephaner Berg (Freising/ Weihenstephaner Brauerei), Heiliger Berg (Andechs/ Klosterbrauerei) Nockherberg (München/ Paulaner Brauerei), Schwanthaler Höhe (München/ Augustiner Brauerei, Spaten, Hacker), Lieberoser Hochfläche (Niederlausitz/ Klosterbrauerei Neuzelle), usw... --> Alles Braustandorte mit einer dominant-untergärigen Brautradition.

Umgekehrt wird und wurde rund um den platten Nieder-(!)rhein fast ausschließlich obergäriges Kölsch-& Alt-Bier produziert.

Hier noch eine Auswahl ehem. Braustandorte in Berlin & Potsdam sowie deren Umnutzungs- und/oder Abrissgeschichte:

Berlin/Kreuzberg - ehem. Bockbierbrauerei: https://www.berliner-woche.de/…-der-bockbrauerei_a166199
Berlin/Kreuzberg - ehem. Habelsbrauerei: https://de.wikipedia.org/wiki/…auerei,_Hauptgebaeude.jpg
Berlin/Kreuzberg - ehem. Berliner Bierbrauerei AG: https://de.wikipedia.org/wiki/…er_Berg_6,_Gewerbehof.jpg
Berlin/ Neukölln - Früher war die Hasenheide "der Ku-damm der kleinen Leute": Hier reihten sich einst zahlreiche Brauereien (Unions-Brauerei,[FONT=&quot]Bayrischbierbrauerei Franz Happoldt), Vergnügungsparks und Biergärten. Bauliche Zeitzeugen finden sich jedoch nur noch in der "Huxleys Neuen Welt" und im [/FONT][FONT=&quot]Kaisersaal/ Hasenheide 27.[/FONT]
Berlin/ Neukölln - [FONT=&quot]Berliner Bergbrauerei AG Hasenheide: http://www.werkstatt-der-kulturen.de/[/FONT]
Berlin/ Neukölln -ehem. Kindl Brauerei: http://www.berliner-zeitung.de…-profitabsichten-24354764
Berlin/F´hain/ Alte Mälzerei des Böhmischen Brauhauses: http://www.berliner-woche.de/f…zerei-gelegt-d158928.html
Berlin/F´hain -Aktienbrauerei Friedrichshöhe: http://de.wikipedia.org/wiki/A…chaft_Friedrichsh%C3%B6he
Berlin F´hain/ Stralau - ehem. Flaschenkellergebäude der Engelhardt-Brauerei: http://www.stadtentwicklung.be…j.php?obj_dok_nr=09095030
Berlin/Prenzlauer Berg -Brauerei Schweizer Garten Carl Schneider | Greifswalder Straße 22/23: https://www.prenzlberger-ansic…rei-und-schweizer-garten/
Berlin/Prenzlauer Berg - [FONT=&quot]Ehem. Brauerei Königstadt[/FONT][FONT=&quot] | Saarbrücker Straße 20-24:[/FONT] http://www.gidak.de/
Berlin/Prenzlauer Berg - ehem. Brauerei Pfefferberg: http://www.pfefferbraeu.de/
Berlin/ Prenzlauer Berg - [FONT=&quot]Schultheiss-Brauerei („Kulturbrauerei“)[/FONT][FONT=&quot]: http://www.kulturbrauerei.de/gelaende/lageplan/[/FONT]
Berlin/Prenzlauer Berg -[FONT=&quot]Groterjan Brauerei |[/FONT][FONT=&quot]Milastraße 1-4[/FONT]: https://www.prenzlberger-ansic…hichte/groterjanbrauerei/
Berlin/Weißensee - ehem. Sternecker Brauerei: http://www.profi-partner.de/st…erliner-allee-berlin.html
Berlin/Pankow - ehem. Brauerei Willner: https://www.berliner-woche.de/…ei-haben-begonnen_a178685
Berlin/Pankow - ehem. Mälzerei: https://de.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4lzerei_Pankow
Berlin/ Schöneberg - ehem. Mälzerei: https://de.wikipedia.org/wiki/Malzfabrik_Sch%C3%B6neberg
Berlin/Lichtenrade - ehem. Mälzerei: http://www.berliner-woche.de/l…te-maelzerei-d129749.html
Berlin/Schöneweide - ehem. Brauerei Bärenquell: https://www.tagesspiegel.de/be…quell-areal/23861024.html
Berlin/Friedrichshagen - ehem. Berliner Bürgerbräu: http://www.tagesspiegel.de/ber…rd-verkauft/19690752.html
Berlin/Gesundbrunnen - ehem. Groterjan Brauerei: http://www.stadtentwicklung.be…j.php?obj_dok_nr=09030418
Berlin/Mitte - ehem. Josty Brauerei: http://www.josty-brauerei.de/
Berlin/Charlottenburg: ehem. Brauerei Engelhardt: https://de.wikipedia.org/wiki/…Brauerei_(Charlottenburg)

Potsdam - Brauhausberg: https://de.wikipedia.org/wiki/Brauhausberg
Potsdam - Krongut Bornstedt: http://www.krongut-bornstedt.de/level9_cms/index.php

nikolas · 14. März 2019

Auswahl ehem. Braustandorte in Westdeutschland

· Bochum – ehem. Brauerei Schlegel: Route-Industriekultur - Schlegel-Brauerei
· Dortmund/ Hörde – ehem. Stifts-Brauerei (Abriss ca. 2019): Dortmund: Phoenix See [Planung&Bau] - Seite 85 - Deutsches Architektur-Forum
· Dortmund – ehem. Thier-Brauerei (Abriss ca. 2008): Dortmund: Thier-Galerie [realisiert 09/2011] - Deutsches Architektur-Forum
· Dortmund/Lütgendortmund – ehem. Brauerei Ritter (Abriss ca. 2011): Dortmunder Ritter-Brauerei – Wikipedia
· Essen – ehem. Dampfbierbrauerei Borbeck: Route-Industriekultur - Borbecker Dampf-Bierbrauerei
· Herne/ Eickel – ehem. Brauerei Hülsmann: Stadt Herne -Von der Hülsmann-Brauerei zum Neuen Zentrum
· Hamburg – Holsten Areal: Wieder ein neuer Zeitplan für Holsten-Areal - Hamburg - Aktuelle News aus den Stadtteilen - Hamburger Abendblatt
· München – ehem. Paulaner-Brauerei: Ex-Paulaner-Areale Nockherberg (1.500 WE) [in Bau] - Deutsches Architektur-Forum
· Schwelm – ehem. Schwelmer Brauerei: Route-Industriekultur - Brauerei Schwelm
· St. Ingbert – ehem. Brauerei Becker: Brauerei Becker – Wikipedia
· Unna – ehem. Lindenbrauerei: Route-Industriekultur - Lindenbrauerei Unna
· Zweibrücken – ehem. Parkbräu (Abriss ca. 2020): Baurecht für Ex-Parkbrauerei schon 2019?

Nobbe · 15. März 2019

Münster: Germania-Brauerei

Germania-Brauerei Münster https://de.wikipedia.org/wiki/Germania_(Biermarke) wurde zum Germania Campus (https://germaniacampus.de/)